膜分离技术高效分离木瓜蛋白酶

时间：2025-07-14

　　木瓜蛋白酶又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。它是番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于巯基蛋白酶，具有酶活性高、热稳定性好、卫生安全等特点，因此在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。

　　木瓜蛋白酶是采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶制品。膜分离技术可在常温下进行酶制剂浓缩提纯，易于实现工业上的连续生产，且能避免温度对酶制剂质量的影响，其纯度和收率都比较高。膜分离法避免了传统方法的缺点，生产过程卫生安全，收率也高，所生产的成品酶活力损失小，酶活力保持较好，稳定性好，纯度高，色泽洁白，细菌数低。